Semmelknödel! Schmecken besser als sie aussehen!

Eines meiner Lieblingsessen ist Semmelknödel mit Schwammerlsosse.

Ein Essen, was in der Wirtschaft immer relativ teuer dargeboten wird, dafür, dass es überwiegend aus altem Brot besteht.

Ich erkläre Euch jetzt einmal, wie einfach diese Leibspeise zuzubereiten ist.

Ich sammele dafür ein paar Tage oder Wochen lang die Semmeln, Baguette , Brezen und auch Hofpfistereibrotrinden.

Die trockenen Brotreste schneide ich in kleine Stücke in eine Rührschüssel.

Über die Brotreste gebe ich eine Tasse Milch und drei Eier.

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Heute gabs bei uns Backfischstäbchen mit Erbsenpüree und Lauchgemüse

Die Backfischstäbchen haben wir im Ofen gemacht, so sind sie weniger fett. Die Fischstäbchen waren von Iglo.

Die Idee mit dem Erbsenpüree habe ich von Jamie Oliver.

Anstatt von Kartoffeln kann man auch Erbsen pürieren. Dazu braucht man 2/3 gefrorene Erbsen und 1/3 weichgekochte Kartoffeln.

Die Erbsen weich kochen, Butter und Kartoffeln hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen und dann mit dem Mixstab pürieren.

fertig.

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Käsespätzle mit Chilli

Eine Rezept Variation. Bei uns gab es gestern Käsespätzle.

Um diese leckere Hausmannskost noch etwas aufzupeppen, habe ich mir eine frische Chillishote darüber geschnitten.

Eine feine Schärfe, die dieser Mahlzeit noch eine interessanten Beigeschmack gibt.

Die Chillishote war übrigens nicht besonders scharf. Die meiste Schärfe ist in den Samen.

So macht man Käsespätzle

Ein sehr guter BIO Kaffee von LIDL

Auf der Suche nach einem neuen, gut schmeckenden Filterkaffee bin ich bei Lidl fündig geworden.

Ich probiere in letzter Zeit immer mehr BIO Produkte aus. Eine Sache, die mir bisher nicht besonders wichtig war.

Ich muss aber zugeben, dass mich der Geschmack überzeugt hat. Jetzt bei diesem Kaffee und überhaupt bei vielen BIO Produkten.

Bio Gold hat die Stärke 4. Ist also ein kräfitger Kaffee.

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Gemüse Risotto

Heute haben wir Gemüse Risotto nach einem Rezept aus dem Kochbuch “Kochen für die Familie” gekocht.

Zutaten:

  • Gemüse: Paprika, Lauch, Karotten, Brokkoli, Erbsen (TK)
  • 400 g Rundkornreis
  • Zwiebel
  • Olivenöl
  • 0,25 l Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • Pfeffer und Salz
  • Butter und Parmesan
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Jamie Oliver: Spaghetti mit rohen Tomaten, Rucola und Oliven

Wir haben kürzlich ein Rezept von Jamie Oliver ausprobiert. Es hat sehr gut geschmeckt. Es war sehr leicht und erinnerte irgendwie an einen Nudelsalat.

Zutaten

  • 500g Spaghetti
  • 5 reife mittelgroße Tomaten
  • frisches Basilikum
  • eine Hand voll schwarze und grüne Oliven ohne STEIN.
  • 2 Hand frischer Rucola, gewaschen
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 6 EL Olivenöl
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
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