Bunter Salat mit gebratenem Feta Käse

Sommerzeit ist Salat Zeit!

Eine super Kombi ist ein schöner bunter Salat mit gebratenem Feta

Der Feta wird einfach nur in Mehl gewendet und in Olivenöl angebraten

Bunter Salat

Alles, was gerade frisch am Markt ist. Je bunter desto lecker.

Anmachen ganz klassisch mit Balsamico Essig und Olivenöl + Pfeffer und Salz

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Frischer bunter Salat

Ein frischer, bunter Salat ist die Grundlage der gesunden Ernährung.

Das weiß wirklich jeder.

Bei uns war heute im Salat:

  • Mais (eine kleine Dose)
  • Karotten (geschält und fein gehobelt)
  • Gurke, mit etwas Schale dran (halb/halb)
  • Kapern (kleines Glas)
  • Minitomaten
  • Romana Salatherzen, fein geschnitten

Dann ganz einfach mit frisch gemahlenem Pfeffer und MeerSalz sowie Balsamico Essig und Olivenöl anmachen.

Fertig.

Gut passen dazu auch kleine Zwiebelwürfel (nix für Kinder).

Am längsten dauert die Vorbereitung.

Ein guter Hobel (Rösle) ist hilfreich.

Eine Salatschleuder (IKEA) nutzen wir auch sehr gerne.

Ein guter Sparschäler (WMF) ist wichtig.

Und schon kann dem gesunden Salat nichts mehr im Wege stehen.

Gebratener Reis mit Gemüse

Leicht und lecker!

Ein vegetarisches Gericht (sogar vegan!), welches mir sehr gut schmeckt!

Zutaten

  • gekochter Reis (evtl. vom Vortag) Ich nehme am liebsten Basmati+Wildreis
  • Karotten und Zwiebeln (gerne auch Frühlingszwiebeln)
  • Bohnenkeimlinge oder Zuckerschoten (als Luxuszugabe, geht aber auch ohne)
  • Olivenöl
  • Sojasosse hell und dunkel
  • Sesamöl geröstet

Zubereitung

  • Zwiebeln und Karotten mit dem Olivenöl in einer heißen Pfanne gut anbraten
  • gekochten Reis mit in die Pfanne geben und mitbraten, falls er anklebt einen kleinen Schluck Wasser zugeben.
  • Keimlinge oder Zuckerschoten zugeben und mitbraten
  • mit einem halben Teelöffel dunkler Sojasosse würzen
  • mit ein paar guten Schlücken heller Sojasosse würzen
  • Abschließend ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl über den Reis geben.

Ich mahle mir am Teller noch etwas Chilipulver darüber

Ganz wichtig: Dazu schmeckt Sweet Chili Sauce!

Bon Appétit

Spinatreis mit Feta und Tomaten

Lecker, leicht, einfach und wenige Zutaten.

Der Reis wird gleich im Spinat gekocht, was Platz und Töpfe spart.

Ich habe Euch unten das Rezept verlinkt!

Viel Spass beim Nachkochen!

Hier geht es zum Rezept bei Küchengötter:

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/spinatreis-mit-feta-58481

Obstsalat

Die Weihnachts Feiertage sind vorbei. Jetzt brauchen wir etwas leichtes und gesundes zu Essen!

Obstsalat, das wäre doch jetzt etwas!

Wir brauchen dafür:

  • 1 Grapefruit
  • 1 Orange
  • 1 Kaki
  • 1 Apfel

Zubereitung:

  • Jede Frucht klein schneiden
  • In eine Schüssel geben
  • fertig

Man muss den Salat nicht extra süssen.

Die ganze Süsse kommt aus den Früchten.

Wichtig ist ein saures Element, als geschmacklicher Kontrast. Sonst wäre der Salat nur süss.

Das saure Element ist in unserem Fall die Pink Grapefruit.

Ein super leckerer, leichter Snack nach den Weihnachtsfeiertagen.

Dazu passt auch gut Joghurt.

Brokkoli mit Pute und Zitronen Gremolata

Hallo Leute, heute gab es bei uns leichte Küche. Und zwar gedämpfter Brokkoli mit angebratenen Putenstreifen.

Darüber kam eine Mischung aus Zitronenschale, Petersilie und Knoblauch.

Abschließend ein paar Tropfen Bratensaft.

Ein leichtes Essen mit interessanten, selten geschmeckten Aromen.

Zutaten

  • 1 Bio-Zitrone
  • ½ Bund glatte Petersilie oder gefrorene Petersilie
  • 1  TL getrocknete grüne Pfefferkörner
  • 300 g Putenschnitzel 
  • 500 g Brokkoli
  • 1 TL Olivenöl
  • 10 g Butter
  • Salz
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